新型蛋白酶法制備明膠工藝對于資源利用和環(huán)境維持都有重要意義，同時對于現(xiàn)有骨素處理和明膠提取設(shè)備具有很好的兼容性。此外，在生產(chǎn)方面，無需額外添加*工藝設(shè)備，傳統(tǒng)工藝的工廠可以快速轉(zhuǎn)化為使用酶法工藝，便于擴大生產(chǎn)規(guī)模。

     明膠是膠原的水解產(chǎn)物，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、紡織、化工、電子、造紙、印刷等30多個行業(yè)，化學(xué)制備法一直是明膠生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝。近年來，隨著對各類酶的研究進(jìn)展與綠色工藝的革新，酶法制備明膠工藝成了研究者不斷探索的新方向。

      近日，研究人員，通過對土壤樣品宏基因組測序，發(fā)現(xiàn)了一種能夠用于明膠制備的新型蛋白酶，并以該酶為基礎(chǔ)對蛋白酶法制備明膠工藝進(jìn)行了優(yōu)化。

      新型蛋白酶法制備明膠工藝對于資源利用和環(huán)境維持都有重要意義，同時對于現(xiàn)有骨素處理和明膠提取設(shè)備具有很好的兼容性。此外，在生產(chǎn)方面，無需額外添加*工藝設(shè)備，傳統(tǒng)工藝的工廠可以快速轉(zhuǎn)化為使用酶法工藝，便于擴大生產(chǎn)規(guī)模。